Canelone à Provençal

Ingredientes

100g de peito de peru defumado
40g de queijo cottage
10g de cebolas picadas
10g de queijo parmesão ralado
Sal
Noz moscada
100g de massa fresca para lasanha, cozida e cortada em 4 quadrados

Ingrediente do Molho:

10g de cebolas raladas
1 dente de alho amassado
50ml de caldo de frango
200g tomates sem pele liquidificado
5g de óregano
Sal à gosto
1 pitada de açúcar
10g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

No processador de alimentos, passe o peito do peru, o cottage, as cebolas, o parmesão, o sal e a noz-moscada até obter uma pasta. Recheie a massa com uma colher de sopa cheia da pasta e enrole como um canelone coloque em recipientes individuais. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 25 ml do caldo de frango.  Junte o tomate, o orégano, o sal, o açúcar e o restante do caldo. Deixe ferver até obter um molho espesso. Regue os canelones e salpique parmesão. Leve ao forno para gratinar.

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Empadão com massa podre

INGREDIENTES

Massa:
1 colher de (sopa) de creme de leite sem soro
400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga gelada
2 colher de (sopa) de leite
1 pitada de sal
1 gema
1 ovo



Recheio:
½ quilo de peito de frango cozido, desfiado
½ xicara de azeitonas verdes ou pretas picadas
½ colher de (sopa) de cebolinha verde picada
4 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de orégano seco
1 colher de (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 colher de (sopa) de azeite
½ xicara de molho de tomate
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola picada
1 xicara de leite

Para Polvilhar:
Farinha

Para Pincelar:
Gema com água

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, amasse a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos, formando uma farofa. Em outra tigela, coloque o ovo, a gema, o leite e o creme de leite. Misture tudo e acrescente à farofa. Amasse bem, cubra e deixe na geladeira por meia hora. Enquanto isso, faça o recheio. Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o molho de tomate, o tablete de caldo de galinha, o leite, o frango desfiado e o orégano e deixe ferver. Em seguida, coloque as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a farinha e mexa até ficar uma mistura cremosa. Deixe esfriar. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Coloque o recheio dentro da forma com a massa. Abra o restante da massa e cubra o recheio. Decore com tiras de massa. Coloque um pouco de água em uma gema, mexa e pincele toda a superfície da torta. Leve para assar em forno preaquecido médio (180 ºC), até que a torta fique dourada. Espere esfriar e desenforme.

Bolo prestigio geladinho

INGREDIENTES

1 colher de (sopa) de fermento em pó químico

1 xícara de (chá) de chocolate em pó

3 xícara de (chá) de farinha de trigo

2 xícara de (chá) de açúcar

1 xícara de (chá) de leite

1 xícara de (chá) de óleo

5 ovos

Para Untar
Margarina e farinha de trigo

Para Decorar:
Chocolate granulado a gosto

Calda:
2 vidros de leite de coco (400ml)
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado

Cobertura:
200 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó, coloque em uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture com uma colher. Coloque em uma fôrma de 22cm X 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, faça furos com um garfo e regue com os ingredientes da calda batidos no liquidificador. Misture os ingredientes da cobertura, espalhe sobre o bolo e decore com o granulado. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Cocada simples de copo

INGREDIENTES

1 e ½ xícara de (chá) de coco fresco ralado
2 xícara de (chá) de açúcar
2  xícara de (chá) de água
Cravos-da-índia e canela em pau a gosto

PARA DECORAR
Cravos-da-índia

MODO DE PREPARAR

Em uma panela, coloque o açúcar, a água, cravo, canela e misture. Leve ao fogo médio e cozinhe até obter ponto de fio. Acrescente o coco ralado, misture e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo. Deixe esfriar, retire o cravo e a canela e coloque em copinhos de plástico individuais. Decore com cravos-da-índia. Sirva em seguida.

Rendimento: 20 unidades

Pudim de leite light

Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado

1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
3/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó (não use aspartame)
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes da Calda:

60 gramas de ameixas pretas
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
Adoçante artificial a gosto

Modo de Preparo do Pudim:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por 40 min. Retire o papel e deixe mais 5 minutos. Depois de frio leve à geladeira.
Modo de preparo da Calda:

Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara (chá) de água. Leve ao liqüidificador e coloque um pouquinho de adoçante.

Rendimento: 8 porções
Calorias: 101,5 por porção