Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de salsinha picada
400 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
Sal a gosto
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
12 azeitonas verdes cortadas em lascas
Modo de Preparo:
Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. No
dia do preparo, cozinhe o bacalhau durante uns cinco minutos. Retire, separe as
espinhas e reduza o bacalhau a lascas. Reserve. Esquente o azeite em uma panela
grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha. Refogue até a cebola começar a
mudar de cor. Junte, então, as lascas de bacalhau e as batatas. Deixe no fogo
por mais 10 minutos, até que as fatias de batata comecem a fritar. Verifique o
sal. Transfira para um refratário bem largo, para não ficar uma camada espessa
demais. Leve ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos. Decore com rodelas de ovo e
lascas de azeitona e sirva.